Gaufres fait maison

Gaufres fait maison

Ingrédients.

250g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
5g de sel
70g de beurre
360g de lait
30g de sucre en poudre
Vanille liquide (facultatif)

Version manuel

1. Mélangez la farine avec le sucre, le levure et le sel.

2. Ajoutez les oeufs. Mélangez bien.

3. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Mélangez bien.

4. Ajoutez enfin le lait. Mélangez.

5. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Version Cook'in

1. Ajoutez tous les ingrédients dans le bol
=> 20 secondes / Vitesse 9

2. Laissez reposer 1 heure dans le bol

3. Cuisez vos gaufres avec le gaufrier.

Version You Tube => en cours

Source. http://www.la-cuisine-de-sophie.fr/article-gaufres-cook-in-113350640.html

Briochettes made in pain viennois

Briochettes made in pain viennois

Ingrédients.

250g de farine T55
250g de farine T45
1 sachet de levure pour pâtes briochées gourmandises => ici (mon code LER13475 pour avoir des réductions)
320g de lait
30g de sucre en poudre
50g de beurre froid
1 oeuf pour la dorure

Version manuel

Dans le livre "Le pain" Guy Demarle page 40 => ici

=> Préparation 20 minutes / Repos 50 minutes / Cuisson 15 à 18 minutes

Version Cook'in

1. Dans le bol, ajoutez le lait, le sachet de levure et le sucre
=> 20 secondes / 40°C / Vitesse 2

2. Ajoutez les farines
=> 20 secondes / Vitesse 1
=> 1 minute / Pétrissage

3. Ajoutez le beurre en morceaux bien froid
=> 1 minute 30 / Pétrissage

4. Sortir la pâte et la mettre dans un cul de poule adapté au four, fermez avec le film alimentaire... Laissez lever tranquillement
=> 45 minutes / 35°C ou 40°C selon votre four

5. Dégazer la pâte

6. Faire des petites boules, en tout 5 petites boules dans chaque empreinte muffins droits comme une fleur.

7. Badigeonnez le jaune d'oeuf après décorez avec le sucre perle. 

Four

Enfournez à 180°C pour 15 à 20 minutes.

Aussi une recette de Sabrina "Le meilleur pâtissier" => ici mais version manuel

Version You Tube => en cours

Gâteau au riz

Gâteau au riz

Ingrédients.

100g de riz rond
400g de lait 
½ cuillère à café d'extrait de vanille
120g de sucre en poudre
1 oeuf entier
30g de crème fraîche

Caramel
50g de sucre en poudre
2 cuillères à soupe d'eau

Version manuel

1. Rincer le riz à l'eau froide. Le mettre dans une casserole et le recouvrir d'eau.
=> Cuire 4 minutes, l'égoutter et le rincer à l'eau froide.

2. Faire bouillir le lait avec la vanille et ajoutez le riz égoutté.

3. Mettre à feu doux et remuer avec une spatule pendant 30 minutes.

4. Faites le caramel dans le casserole. Mettez l'eau et le sucre en poudre, faites cuire sans remuer jusqu'à coloration.

5. Déposez le caramel dans les empreintes mini-sapins.

6. Préchauffez le four à 180°C

7. Dans un cul de poule, mélangez au fouet les oeufs, le sucre en poudre, la crème fraîche. 

8. Y incorporez le riz au lait et mélangez bien.

9. Versez le mélange dans les empreintes mini-sapins (pas à ras). Couvrir avec la toile Silpat.

Version Cook'in

1. Rincer le riz à l'eau froide. Le mettre dans une casserole et le recouvrir d'eau.
=> Cuire 4 minutes, l'égoutter et le rincer à l'eau froide.

2. Fixer le fouet du Cook'in. Ajoutez le lait et l'extrait de vanille
=> 8 minutes / 100°C / Vitesse 2

3. Ajoutez le riz égoutté
=> 22 minutes / 100°C / Vitesse 2

4. Faites le caramel dans le casserole. Mettez l'eau et le sucre en poudre, faites cuire sans remuer jusqu'à coloration.

5. Déposez le caramel dans les empreintes mini-sapins.

6. Préchauffez le four à 180°C

7. Dans un cul de poule, mélangez au fouet les oeufs, le sucre en poudre, la crème fraîche. 

8. Y incorporez le riz au lait et mélangez bien.

9. Versez le mélange dans les empreintes mini-sapins (pas à ras). Couvrir avec la toile Silpat.

Four

10. Cuire à 180°C à 30 minutes. Attendez le refroidissement pour démouler.

Version You Tube => ici

Cookies made in U.S.A

Cookies made in U.S.A

Ingrédients.

440g de farine

300g de pépites de chocolat noir

240g de beurre doux

2 oeufs

100g de sucre en poudre

100g de cassonade

2 cuillères à soupe de vanille liquide

1 sachet de levure chimique

1 pincée de sel

Version manuel

1. Faites ramollir le beurre au micro-ondes ou à la casserole et laissez-le tiédir.

2. Dans un cul de poule, mélangez au fouet l'oeuf, le sucre, la levure, la cassonade et la vanille puis incorporez doucement le beurre fondu, le sel.

3. Ajoutez enfin la farine tamisée et finissez de mélangez à la spatule fine en incorporant les pépites. Filmez et réservez 1 heure au réfrigérateur.

Version Cook'in

1. Coupez le beurre en morceaux et mettez le dans le bol avec les sucres

=> 1 minute / Vitesse 4

2. Ajoutez les oeufs, la vanille liquide, le sel

=> 1 minute / Vitesse 4

3. Ajoutez la farine et la levure tamisés

=> 1 minute / Vitesse 4

4. Ajoutez les pépites de chocolat

=> 30 à 40 secondes / Vitesse 4 (aidez-vous de la spatule  pour rabattre les pépites)

Four

Préchauffez le four à 210°C (th.7) puis placez votre empreinte Fingers sur la plaque aluminium perforée. 

Prélevez la pâte à la petite cuillère et déposez dans l'empreinte Fingers, aplatissez-les.

Mettez au four pour 10 minutes. Attendez que ça se refroidisse. 

Recette Originale => Cookies comme aux U.S.A