Gaufres fait maison

Gaufres fait maison

Ingrédients.

250g de farine
1 sachet de levure chimique
2 oeufs
5g de sel
70g de beurre
360g de lait
30g de sucre en poudre
Vanille liquide (facultatif)

Version manuel

1. Mélangez la farine avec le sucre, le levure et le sel.

2. Ajoutez les oeufs. Mélangez bien.

3. Faire fondre le beurre et l'ajouter à la préparation. Mélangez bien.

4. Ajoutez enfin le lait. Mélangez.

5. Laissez reposer 1 heure à température ambiante.

Version Cook'in

1. Ajoutez tous les ingrédients dans le bol
=> 20 secondes / Vitesse 9

2. Laissez reposer 1 heure dans le bol

3. Cuisez vos gaufres avec le gaufrier.

Version You Tube => en cours

Source. http://www.la-cuisine-de-sophie.fr/article-gaufres-cook-in-113350640.html

Briochettes made in pain viennois

Briochettes made in pain viennois

Ingrédients.

250g de farine T55
250g de farine T45
1 sachet de levure pour pâtes briochées gourmandises => ici (mon code LER13475 pour avoir des réductions)
320g de lait
30g de sucre en poudre
50g de beurre froid
1 oeuf pour la dorure

Version manuel

Dans le livre "Le pain" Guy Demarle page 40 => ici

=> Préparation 20 minutes / Repos 50 minutes / Cuisson 15 à 18 minutes

Version Cook'in

1. Dans le bol, ajoutez le lait, le sachet de levure et le sucre
=> 20 secondes / 40°C / Vitesse 2

2. Ajoutez les farines
=> 20 secondes / Vitesse 1
=> 1 minute / Pétrissage

3. Ajoutez le beurre en morceaux bien froid
=> 1 minute 30 / Pétrissage

4. Sortir la pâte et la mettre dans un cul de poule adapté au four, fermez avec le film alimentaire... Laissez lever tranquillement
=> 45 minutes / 35°C ou 40°C selon votre four

5. Dégazer la pâte

6. Faire des petites boules, en tout 5 petites boules dans chaque empreinte muffins droits comme une fleur.

7. Badigeonnez le jaune d'oeuf après décorez avec le sucre perle. 

Four

Enfournez à 180°C pour 15 à 20 minutes.

Aussi une recette de Sabrina "Le meilleur pâtissier" => ici mais version manuel

Version You Tube => en cours